6. Niğde Gastronomi Festivali için geri sayım başladı

Ünler ve yemekler tanıtılacak; paneller, atölyeler ve yemek yarışmaları düzenlenecek.

Hüdavent Hatun Toplantı Salonu’ndaki lansmana Niğde Valisi Nedim Akmeşe, Belediye Başkanı Emrah Özdemir, Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Hasan Uslu ile gastronomi alanında çalışan kurum ve sivil toplum kuruluşlarının temsilcileri katıldı. Toplantıda konuşan Belediye Başkanı Özdemir; festivalin ilk yıllarında esnafı etkinliğe katılmaya ikna etmekte zorlandıklarını anlattı. Festivalin zamanla büyüdüğünü ve son üç yıldır giderlerini karşılayabildiğini belirten Özdemir; "Bir ilki yapmak zordu ama geleneksel hâle getirmek daha da zor. Şükürler olsun, festivalimiz kendi ayakları üzerinde durabiliyor. İnanıyorum ki bu hızla gidersek Türkiye’de marka bir festival olacağız" dedi.

Festival fikrinin başlangıçta patates üzerine şekillendiğini, ardından elmanın da gündeme geldiğini ifade eden Özdemir, Niğde’nin bütün ürünlerini aynı çatı altında tanıtmak amacıyla gastronomi festivalini düzenlediklerini söyledi. Festival tarihlerini elma ve patates hasadının yapıldığı döneme denk getirdiklerini belirten Özdemir, etkinliğin kentin tarımsal ürünlerinin yanı sıra mutfak kültürünü de görünür kıldığını dile getirdi.

"Kadınlarımızın emeğiyle önemli yol katettik"

Niğde mutfağının tanıtımında kadınların önemli rol üstlendiğini vurgulayan Başkan Özdemir, gastronomi evindeki çalışmaların kadınlar tarafından yürütüldüğünü söyledi. Kadın kooperatiflerinin sayısının da arttığını belirten Özdemir, yöresel lezzetlerin tanıtılması için üreticiler ve esnafla birlikte çalışmayı sürdüreceklerini kaydetti. Özdemir, festival başlamadan bir gün önce, 1 Ekim’de İstanbul Galataport’ta bir tanıtım yapılacağını açıkladı. Tanıtımda Tyana’daki yaklaşık 2 bin yıllık tariflerden esinlenerek hazırlanacak elmalı pastayı da sunmayı planladıklarını belirten Özdemir, bu lezzeti daha sonra Niğde’deki ziyaretçilerle buluşturmak istediklerini söyledi.

"Üreticimizin emeğini katma değere dönüştürmek istiyoruz"

Vali Nedim Akmeşe ise gastronominin bir şehrin tarihini, kültürünü ve üretim gücünü anlatan önemli alanlardan biri olduğunu ifade etti. Niğde’nin elma, lahana, salçalık domates ve patates üretimindeki yerine işaret eden Akmeşe; "Bizim asıl amacımız, bu tarımsal gücü katma değere dönüştürmek; çiftçimizin, kadın üreticimizin ve esnafımızın alın terini mutfak kültürümüzle taçlandırmaktır" diye konuştu.

Niğde’nin 9 coğrafi işaretli değeri bulunduğunu aktaran Akmeşe; Niğde tavası, Niğde tahinlisi, Niğde kelle söğüşü, Niğde sarım burma tatlısı, Bor söğürmesi, Darboğaz kirazı ve Niğde geven balını kentin lezzet zenginliğinin örnekleri arasında gösterdi

Festival aracılığıyla Niğde’nin turizm ve marka değerini artırmayı hedeflediklerini belirten Akmeşe, şöyle konuştu:

"Türkiye’de UNESCO’nun uluslararası gastronomi ağında yer alan Gaziantep, Hatay ve Afyonkarahisar gibi çok kıymetli şehirlerimiz var. Niğde’mizin de sahip olduğu köklü birikimle bu uluslararası ligde yer alacak potansiyele fazlasıyla sahip olduğuna inanıyoruz."

Akmeşe, 10 gün sürecek festivalde Türkiye’den ve farklı ülkelerden şeflerin, akademisyenlerin, gastronomi öğrencilerinin ve ziyaretçilerin Niğde’de ağırlanacağını söyledi. Programda paneller, atölyeler, yemek yarışmaları ve yöresel lezzetlerin tanıtımına yönelik etkinliklerin yer alacağını belirten Akmeşe, vatandaşları festivale davet etti. Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Hasan Uslu da festivalin yıllar içindeki gelişimine dikkati çekti. 2021 yılında düzenlenen patates festivalinde 55 farklı patates yemeği hazırladıklarını hatırlatan Uslu, başlangıçta sınırlı katılımla yola çıkan etkinliğin bugün şehrin farklı kesimlerince desteklenen bir gastronomi festivaline dönüştüğünü söyledi. Üniversitenin festivale akademisyenleri aracılığıyla katkı verdiğini belirten Uslu, önceki yıllarda alanında uzman konuklarla söyleşi ve konferanslar düzenlediklerini, bu çalışmaları sürdürmek istediklerini ifade etti. Öğrencilerin de festivali ilgiyle beklediğini kaydeden Uslu, organizasyona emek veren kurumlara ve katılımcılara teşekkür etti.

Lansman programı, geçmiş yıllarda düzenlenen gastronomi festivallerinden görüntülerin yer aldığı video sunumuyla sona erdi.