Diyarbakır’da yöresel pizza atölyesi açıldı

Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası (DTSO) bünyesinde faaliyet gösteren Diyarbakır Gastro İnovasyon Merkezi’nde, tescilli yöresel ürünlerden pizza üretimine yönelik kurulan yeni atölyenin açılışı gerçekleştirildi. Kadınlar ve gençlere yönelik eğitimlerin düzenleneceği atölyede, girişimcilik süreçlerinin desteklenmesi ve katılımcıların kendi işlerini kurmalarına katkı sunulması hedefleniyor. Atölye çalışmaları, Champion Pizzanın kurucusu ve dünya pizza şampiyonu Hakkı Akdeniz ile birlikte yürütülecek.

Programda konuşan DTSO Başkanı Mehmet Kaya, atölyenin yalnızca pizza eğitimi verilen bir merkez olmayacağını, Diyarbakır’ın tescilli ürünlerinin dünya pazarlarına taşınmasına da katkı sağlayacağını belirtti. Kaya, "Gerçekten önemli bir çalışma. Burası Gastro İnovasyon Merkezi. Biz, turizmde gastronominin ne kadar önemli olduğunu biliyoruz. 2022’den beri çalışarak ve altyapısına yatırım yaparak, gelecekte önümüze çıkacak önemli bir turizm destinasyonunu bilerek bu çalışmaları başlattık. Bugün yaptığımız Gastro İnovasyon çalışması da tam olarak yöresel ve endemik ürünlerimizi dünyada popüler olan ürünlerle eşleştirmeye yönelik. Dünyada pizza, en çok tüketilen ürünlerden bir tanesi. Biz de bugün atölyede bunun yöresel ürünlerle buluşturulacağı bir sistemi başlattık. Eğitimler verildi ve verilmeye devam edilecek. Böylece insanlar, ürünlerimizin gelecek kuşaklara yeni nesil yiyeceklerle aktarılmasını sağlayacaklar" dedi.

DTSO Genel Sekreter Yardımcısı Meryem Özdemir Ok ise pizza fikrinin yöresel ürünlerin, evrensel lezzetler ile buluşmasını düşündükleri için böyle bir girişimde bulunduklarını söyledi. Ok, "Pizza atölyesi fikri nereden çıktı? Yöresel ürünler ve evrensel lezzetleri buluştururken neden böyle bir çalışmaya girdik? Bir yıl önce Hakkı bey, Gastro İnovasyon Merkezi’ni ziyaret etmişti. Orada da şöyle bir fikir gelişti, kendi ürettiğimiz yerel ürünlerle pizza yapmayalım? Aynı zamanda genelde yöresel lezzetleri sunan bir merkeziz ve belirli bir hedef grubuna hitap ediyoruz. Çocuklar, gençler gibi daha farklı hedef gruplarına hitap etmek için de pizza gibi çalışmalar yapabileceğimizi düşündük. Atölye kapsamında Hakkı Bey yaklaşık 3-4 gündür burada. KEYMA’daki 10 kadın arkadaşımızla beraber bir eğitim programı düzenlediler. Halihazırda KEYMA olarak yaptığımız pek çok yöresel ürünü bu pizza çalışmalarında denediler. Bugün de yaptığımız 5 farklı pizzayı sizlere sunmuş olacaklar" şeklinde konuştu.

Champion Pizza kurucusu Hakkı Akdeniz de bu projenin 15 yıllık bir hayali olduğunu söyledi. Akdeniz, sözlerine şöyle devam etti:

"Hep memleketimde pizza okulu açmak, gençlere güzel bir örnek olmak istiyordum. Ta oralara gidip başarı elde ettim. Dünya pizza şampiyonu oldum, dünyanın en uzun pizzasını yapıp güzel şeylere imza attım. Bu imzayı aynı şekilde işte burada da atayım istedim.’’

Konuşmaların ardından pizza eğitimi alan kadınlara sertifikaları verildi. Daha sonra kurdele kesimi ve hazırlanan pizzaların davetlilere ikram edilmesiyle sona erdi.