Onikişubat’ta zahire festivali coşkusu

Onikişubat ilçesindeki EXPO alanındaki iki gün sürecek festivalde, Kahramanmaraş’ın coğrafi işaretli ürünleri ile yöresel lezzetleri ön plana çıktı. Kadın kooperatifleri ve girişimciler, aile bütçelerine katkı sağlamak amacıyla ürettikleri pekmez, reçel, sirke, çörek, börek ve el emeği ürünlerini stantlarda ziyaretçilerin beğenisine sundu.

Festival alanında ekşili çorba hazırlanırken buğday ve nohuttan yapılan hedikler kazanlarda pişirildi. Bertiz üzümünden pekmez kaynatıldı, ceviz içleri üzüm şırasına batırılarak cevizli sucuk yapıldı. Kahramanmaraş’ın coğrafi işaretli paça çorbası, tarhanası, bastığı ve cevizli şırası da festivalde tanıtılan ürünler arasında yer aldı. Dev kazanlarda hazırlanan pekmez ve hedikler ziyaretçilere ücretsiz ikram edilirken, kentin dünyaca ünlü dondurması da ilgi gördü. Onikişubat Belediyesi Gastronomi Akademisi şefleri, festivalin ilk gününde coğrafi işaretli yemeklerin sunumunu gerçekleştirdi. Festival programında ayrıca atölye çalışmaları, söyleşiler, yemek yarışmaları ve ünlü şeflerin katılımıyla tadım etkinliklerinin düzenleneceği belirtildi.

Onikişubat Belediye Başkanı Hanifi Toptaş, festivalin hem geleneksel zahire kültürünü yaşatmak hem de kadın girişimcilere destek olmak amacıyla düzenlendiğini söyledi.

Başkan Toptaş, "Kahramanmaraş’ta tarihten gelen bir zahire kültürü var. Saklanabilen gıdalar özellikle bu mevsimde hem tahıl ürünleri; tarhana, şıra ürünleri Kahramanmaraş’taki hemşehrilerimiz tarafından yapılır ve stoklanır. Kışın da bunlar tüketilir. Tabii günümüzde apartman kültüründe belki yeni jenerasyonlar çok fazla görmüyorlar. Biz de dedik ki bu kültürümüzün devamlılığı açısından hem de insanlarımızın güzel bir şekilde vakit geçirmesi açısından Zahire Festivalimizi düzenleyelim dedik. Bu festivali düzenlerken kadın girişimcilerimiz ile birlikte düzenledik. Hem onların ekonomilerine katkı sunmayı hedef edindik. EXPO alanımızda çok güzel bir organizasyon, iki gün sürecek" dedi.

Festivale katılan bir kadın girişimci, "Kötü bir deprem atlattık. Güçlüyüz bayanlar olarak. Burada kooperatifler, girişimci kadınlar Zahire Festivali’ne katıldık. Kahramanmaraşlı kadınlar hamarattır" ifadelerini kullandı.

İstanbul’dan festivale katılmak için geldiğini belirten bir ziyaretçi, "Kadın emeğinin konuştuğu, onların emeklerinin sergilendiği bir ortamdayız. Onlara destek olmaya geldik. Tescilli meşhur dondurması ile girişi yaptık. Şimdi dondurmamız ile ferahlaya ferahlaya Zahire Festivali’ni gezeceğiz" dedi.