Tokat’ta şeker pancarı pekmezi geleneği sürüyor
Tokat’ta geçmişten günümüze sürdürülen gelenek kapsamında, hasat edilen şeker pancarından pekmez yapılıyor.
Pekmez yapımı için önce topraktan arındırılıp yıkanan pancarlar doğranarak kazanlarda haşlanıyor. Haşlanan pancarlardan elde edilen su süzülüp yeniden kazana alınıyor. Kaynadıkça koyulaşan pancar suyu, pekmez kıvamına ulaştığında ocaktan alınarak soğumaya bırakılıyor.
Evinde kış hazırlıkları yapan Havva Çiftçier, "Bugün pancar pekmezi yaptık. Pancarı söktük, yıkadık, toprağından arındırdık. Yıkamazsak toprak kokar. Yıkadıktan sonra ince ince doğrayacaksın, kaynatacaksın. Daha sonra suyunu iki veya üç defa alacaksın, posasını alacaksın. Suyunu tekrar kaynatıp pekmez yapacaksın. Çocukluğumuzda, babaannelerimizden öğrendik. Pancardan pekmez yaparlardı. Bizde onlarla büyüdük" dedi.
Bu haberle ilgili gelişmeler
- EMŞAV, şehitler için mevlit okuttu
- Tokat’ta şeker pancarı pekmezi geleneği sürüyor
- Bursa’nın tarihi Romangal İpek Fabrikası’nın geleceği ortak akılla şekillenecek
- Emeklilikte sporla gelen yeni hayat: Bir ömür çalıştılar, şimdi kendileri için ter döküyorlar
- Boğazına kaçan elmayla ölümden döndü, o anlar kamerada
- Ladik’te 700 yıllık manevi miras: Seyyid Ahmed-i Kebir Er-Rufai Türbesi
- 240 kilodan 160 kiloya düştü, yeniden hayata tutundu
İlgili Haberler
Magazin'den daha fazla
Yorumlar(0)
Bu habere henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yazın.